肥牛是很多小伙伴們最喜歡的一種火鍋食材了。不過很多人十分好奇肥牛是牛的哪個部位了？其實肥牛并不是牛身上的某個部位，而是一種牛的純瘦肉和純肥肉分層處理后的肉片形態。當然肥牛選用的部位一般都是優質的腰背部肌肉和腹部肌肉，然后將這些肉加工變成我們看到的肥牛形狀。
肥牛的組成
我們在吃肥牛的時候會肥牛有紅色和白色的，其實紅色就是肥牛的瘦肉，白色就是肥牛的肥肉，因此肥牛就是由瘦牛肉和肥牛肉在一起組合而成的一種形狀。其實肥牛并不是大家以為的牛身上某個特殊部位。那么為什么要將牛肉這樣處理了？其實答案也很簡單，那就是為了更好的涮火鍋，只有成為這樣的肥牛牛肉才可以快速的熟透。
另外大家要是可以到餐館后廚就會發現一些餐館自己是有著肥牛制造機器的，工作人員就是將肥牛肉和瘦牛肉一起倒進機器中，然后再出來就是我們看到的肥牛了。肥牛不但美味而且營養豐富，可以給人提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣、維生素B群等，因此肥牛成為了很多小伙伴們吃火鍋時必點的美食。
另外除了肥牛，毛肚也是很多人都喜歡吃的一種火鍋食材，那么毛肚在牛的身上屬于什么部位了？很多人聽到毛肚第一時間會認為這就是牛的肚子，但其實這是牛的胃。牛和一般的動物都是不同的，因為牛是有四個胃的，這四個胃在牛的身體中有著不同的作用，而毛肚就是其中的一個胃......【查看詳情】
除了毛肚之外，還有一個大家也十分喜歡吃的，那就是黃喉。很多人認為黃喉其實是牛的食管或者是氣管，但其實這樣的看法也是錯誤的，因為黃喉其實是牛的大血管，也就是牛的主動脈。另外大家經常吃到的黃喉其實很多并不是牛的，而是豬身上的，這是因為豬黃喉的成本比牛黃喉的成本要低很多，但是兩者的味道卻是差不多的......【查看詳情】
