發綠的皮皮蝦也是可以吃的，對人體無害。現在人們的生活質量都有所提升，平時有很多人都喜歡吃各種海鮮。眾所周知，海鮮的營養價值相對來說很高，可以給身體補充更多的所需物質，然而在海鮮當中，皮皮蝦就是比較受歡迎的一種美食。有很多人都喜歡吃皮皮蝦，擁有著不一樣的口感，肉質鮮嫩，但是有更多的人就發現，將皮皮蝦蒸熟之后就會變成綠色。

發綠的皮皮蝦到底能不能吃

根據相關專家的介紹，發綠的皮皮蝦也可以吃，因為在皮皮蝦孵卵的時期就會出現身體變綠的情況，這并不會影響人們的使用也不會對人體造成任何的傷害。應該有很多人都聽說過，有的商家為了讓皮皮蝦更好看，因此就會選擇注入一種孔雀石綠，這是一種添加劑，這種添加劑對人體是有傷害的，因此現在國家都不允許使用。一般情況下發綠的皮皮蝦并不是因為注入了孔雀石綠，而是屬于一種正常的表現，不會影響服用。

皮皮蝦變綠的原因

有的皮皮蝦在蒸熟之后就會出現變綠的情況，其實這有可能就是因為和皮皮蝦的日常飲食有著密不可分的關系，如果經常吃藻類食物或者是各種浮游生物，那么當沒有消化完之后就會渾身上下出現綠色。還有一種原因就是雌性的皮皮蝦在孵卵的過程當中就會分泌出一種獨特的物質，因此在煮熟之后就會變成了綠色。

如何正確挑選皮皮蝦

人們在挑選皮皮蝦的時候，就需要選擇正確的挑選方式，首先就是需要看皮皮蝦的蝦殼，如果顏色發青有光澤的話，這種皮皮蝦就比較新鮮。除此之外還需要用手捏皮皮蝦，在捏的過程當中就可以感覺到皮皮蝦的肉質如何，應該選擇肉質肥厚的皮皮蝦。