最耐旱的農(nóng)作物是粟，它是我國(guó)古代的主要糧食作物。說(shuō)到粟可能大家并不是很了解，它的俗稱(chēng)是小米，這時(shí)大家應(yīng)該非常熟悉。小米是我們生活中非常常見(jiàn)的食物，無(wú)論是熬粥還是制作其它美食。小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常豐富，在古代又被稱(chēng)為稷，脫殼以后制作為糧食，米粒極小，大約在二毫米左右，生產(chǎn)于我國(guó)北方黃河流域。

粟的特征

粟的品種比較多，我國(guó)最早的酒水也是由小米釀造，所以它適合生長(zhǎng)在干旱而缺乏灌溉的地區(qū)，莖、葉也能作為動(dòng)物的食物。屬于單子葉植物，株高能夠達(dá)到60-120公分。每穗能夠結(jié)到數(shù)百至上千粒，產(chǎn)量非常的高，種植這種植物完全不用擔(dān)心干旱的情況，不會(huì)影響了產(chǎn)量。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高，是我國(guó)北方人非常喜愛(ài)的食物，對(duì)于一些腸胃不是很好的人群，每天喝一些小米熬的粥，非常不錯(cuò)，同時(shí)，小米里面含有豐富的鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、鉀、纖維、淀粉，吃小米能夠補(bǔ)充鐵元素，還有利于補(bǔ)血、保護(hù)發(fā)質(zhì)滋潤(rùn)皮膚的功效。女性朋友在生活中可多吃一些小米，有效的減輕皺紋，色斑以及色素沉著，起到美容養(yǎng)顏的效果，還可增強(qiáng)小腸小腸，有養(yǎng)心安神的功效。

制作美食

可以用小米來(lái)制作的美食是非常多，我們比較常見(jiàn)的是小米熬粥，也可以用小米來(lái)制作發(fā)糕，制作方式比較簡(jiǎn)單，將小米、面粉、白糖、酵母、牛奶、葡萄干等材料均勻的攪拌放入電飯鍋里蒸熟就可以吃，味道非常甜美，或者當(dāng)做一種小零食。南方人很喜歡用小米蒸排骨，蒸出來(lái)的排骨非常的香，而且很軟糯。制作紅糖小米粥或者是小米軟餅操作都比較簡(jiǎn)單，尤其是家里有小寶寶或是老人，平時(shí)多吃些小米是非常不錯(cuò)。