都說南北飲食不同，南方為水稻，北方以面食為主，這其中的饅頭，就是北方人餐桌上必不可少的一部分。那么你知道最早饅頭是誰發明的嗎？雖然很早人們就種植小麥，但是并沒有在一開始就解鎖饅頭的做法，相傳饅頭是由諸葛亮發明的，因為軍隊急忙過江但卻受到阻攔，而后才想到這個方法，最后也是饅頭的由來。

饅頭是諸葛亮發明的

說法最多的就是源自諸葛亮，相傳在三國時期，諸葛亮南征七擒孟獲，平定南蠻后，欲過江班師，但由于瀘水這個地方瘴氣很重，軍隊準備過江時突然狂風大作，無法渡江。

諸葛亮思來想去選擇祭奠河神，但也有人提出要用南蠻俘虜的人頭祭祀，諸葛亮覺得不可。所以命廚子以面粉為皮，里面包羊肉最后捏成人頭的樣子，然后丟入水中祭拜，才得以順利過江。

不過早在戰國時期就有饅頭的記載了，《事物紺珠》中“秦昭王作蒸餅”，《名義考》中“以面蒸而食者曰蒸餅”這個蒸餅也就是現在說的饅頭。因此饅頭很早就被納為中國飲食這一欄了。其中宋代時，宋仁宗為了避開自己的名諱，于是就將“蒸餅”改為饅頭。可以看出這時的饅頭更像還是現在所說的白面饅頭，諸葛亮的那個更像是包子。

不過中國的飲食發展到今天已經發展成多種多樣的了，現在也不只是單一的白面饅頭，還有蕎麥饅頭、玉米饅頭、花卷等等。也成為早餐中的一大類，不同的地區有不同的叫法，像這種沒有餡的就會被統稱為饅頭。另外，饅頭的營養價值也是非常高的，因為是發酵而成，所以更容易被人體消化吸收。