要說吃河豚比較多的地方，大家首先會想到日本，可以說日本人是最愛吃河豚的國家，但是我們也知道河豚是有毒的，那么到底河豚的哪個部位有毒，其中母河豚的卵巢和肝臟是最毒的，也可以說基本上全身的器官都含有毒素，尤其是死掉的河豚。

河豚卵巢和肝臟部分最毒

河豚幾乎是一個全身都有毒的魚，但是在不同器官中，以及季節變換中毒性含量都是不同的，河豚的毒素主要分布在卵巢、魚卵、肝臟、腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚。不過對于死掉的河豚來說，在腸胃中的毒素會慢慢滲透到肌肉中，也就是魚肉里。此時的河豚是不可食用的，輕則出現中毒的現象，重則直接去世。

古往今來，吃河豚的習慣一直流傳至今，雖然都知道河豚有毒，李時珍在《本草綱目》中記載了河豚有毒，并且那時候沒有方法可以治療，吃了就會死。但是依舊抵擋不住河豚的鮮美，連蘇東坡這個大吃貨也被河豚的美味所折服，甚至說出“吃一口河豚，要是真毒死了也值了”。河豚的脂肪和肉質也是富含諸多營養元素的。

在3-4月的時候，就是吃河豚的最佳季節。河豚光是直接生食就能品嘗出極其鮮美的味道，除了生食以外，還可以對其進行紅燒、清燉、炸等等。尤其是在日本到了吃河豚的季節時，會有將近1500家店提供河豚，并且都會經過廚師專業的處理才能上桌。據說日本每年可以消耗掉一萬噸河豚，并且冒死也要吃。可見日本人對河豚的瘋狂追求。