安康魚是一種深海魚，因為安康魚的外形看起來比較恐怖而被叫做“海鬼魚”，很多人因為安康魚的恐怖外形而感受懼怕，其實安康魚是一種非常有營養的魚類，安康魚的肉質鮮美富含膠質，還有各種營養素，最好吃的就是安康魚的魚肝，據說味道可以和鵝肝媲美。

安康魚介紹：

安康魚，也叫鮟鱇魚，是一種深海魚，遍布在全世界的溫帶海洋中，因為安康魚的長相十分恐怖，所以也有人把安康魚叫做“海鬼魚”，頭和體的邊緣有許多皮質突起，口大而寬，上位，斜裂，牙尖銳，口內有黑白斑紋，下頜稍突出，后延至眼球下方，有可倒伏的尖牙1～2行。

安康魚長什么樣子？

安康魚身體粗短柔軟，無鱗，略呈紡錘形，前部呈圓筒形，后部側扁。一般體長40-90厘米，安康魚長著一個超級大的、布滿了牙齒的嘴巴和罕見的平平的身體。另外，它的身體上的皮膚還粘乎乎的。但是，就是這么一種外表丑陋的家伙仍然在為滿足人們的“口福”做貢獻。在歐洲和北美，有數百萬人喜歡吃這種味道鮮美的大魚，它因此常常被稱為“窮人的牡蠣”。此安康魚是在大西洋海岸發現，它最大可以長到90厘米長，最重可達10公斤！頭大而平扁 ，吻尖而平扁，吻背中間有一大的骨質隆起，眼間區寬而稍凹。

上下頜及犁骨上具有絨毛狀的銳齒帶，舌寬而長，前緣圓形、游離。眼中等大，側上位，非常凸出，上緣為眼瞼所遮蓋，上眶骨凸起為骨嵴。鼻孔兩對，前鼻孔微呈管狀，鰓蓋后緣無刺。體背部和體側黑褐色或綠、紫褐色，腹部較淡。體側有褐緣色不規則橫條紋；第一背鰭有2行、第二背鰭有6行淺黃綠色斑點；臀鰭有4行、尾鰭有6-7行淺綠褐色斑點；眼后緣及其下方向后有3條褐綠色條紋。生殖期雄魚體上出現孔雀綠色的美麗婚裝，背鰭出現白色斑點。

安康魚可以吃嗎？

很多人認為安康魚長相丑陋，吃起來肯定不怎樣，安康魚其實是可以食用的魚類，安康魚的肉質富含膠質，而且魚肝味道鮮美，被稱為是“海中鵝肝”。在日本，安康魚被認為是一種非常高級的海鮮，日本人吃安康魚最喜歡用火鍋燉著吃，其魚胃、魚肝、魚皮和魚卵等也是日本人眼中的美味百吃不厭。安康魚不僅低脂肪、低熱量，還富含維他命A、D、E等營養，也是女性非常好的美容養顏補品。

安康魚的做法：

一、安康魚燉豆腐

材料:

安康魚適量、鹽適量、料酒適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、醋適量、雞精

制作步驟：

1.安康魚剁成大塊；

2.焯水，用涼水入鍋可以逼出血水也可以減少行為，水里加一點鹽和料酒；

3.鍋中加入適量油將花椒和大料放入油中炸出花椒的香味,放入蔥姜蒜和干辣椒炒香；

4.加入半碗豆瓣醬炒，炒醬是關鍵，一定要炒香，而且不能糊，往鍋里倒一點醋，烹鍋，立刻加入適量水燒開，加入適量的鹽和雞精，自己嘗一下湯的味道；

5.加料酒，加入焯好的安康魚塊；

6.豆腐就均勻碼在魚上面不要動，蓋上鍋蓋，燉半小時，揭開即可。

二、奶白安康魚湯

主料:

安康魚、輔料大蒜、姜片、枸杞、廚具電磁爐、湯鍋、砂鍋

制作步驟：

1.安康魚洗干凈將內臟去除，剁成大塊鍋中加水，將安康魚塊放入鍋內焯燙，加入鹽、料酒；

2.去腥焯燙好的魚塊撈出備用；

3.鍋中做油，將大蒜、姜片入鍋煽炒佐料炒香后，將魚塊放入鍋中煎炒；

4.煎炒出香味時，再沖入開水將所有材料倒入砂鍋內；

5.用砂鍋小火燉制1小時，燉制湯呈奶白色將枸杞放入砂鍋內，再燉制10分鐘、最后加入適量的鹽和白胡椒粉即可。

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